Cocina Solar
La Buvette Ensoleillée
La Buvette Ensoleillée
Cuisinez avec l'énergie du soleil
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Mireye Garcia
Fundadora de la Asociación · La Buvette Ensoleillée
Association régie par la loi du 1er juillet 1901, implantée en milieu rural. Notre mission est de promouvoir la transition écologique à travers le développement de la cuisine solaire, des énergies renouvelables et des pratiques alimentaires durables.
Dorres, Pirineos Orientales — Sur de Francia
Apasionada de la cocina solar, de los cultivos en la tierra, las actividades físico-deportivas en montaña, educadora en el medio ambiente y la sostenibilidad. Creadora del Mateuet des Pyrénées y de la Flor de Montanya, dos productos autóctonos del territorio — el Mateuet des Pyrénées premiado en la Feria de Sant Ermengol, Seu d'Urgell, y la Flor de Montanya premiada en ECODES 2016. Mireye lleva años explorando cómo el sol de los Pirineos del sur de Francia puede transformar la manera en que cocinamos y vivimos con nuestros cultivos de proximidad. De la tierra donde brilla el sol como oro en nuestra mesa 🌟
Flor de Montanya
🏆 Accésit ECODES 2016Una receta nacida en el Pirineo Oriental, sur de Francia, elaborada en el horno solar de caja. Premiada con un accésit en el concurso ECODES — Cocina Comprometida por el Clima. Una demostración de que cocinar con el sol es posible, delicioso y premiado.
"Es hora de actuar" — ECODES, Cocina Comprometida por el Clima
Mateuet des Pyrénées
Un farcell único creado con amor con los mejores productos de la huerta y de nuestra trashumancia. El Mateuet es un farcell diseñado para saborear los productos de la tierra — crujiente por su forma y por el corazón que lleva dentro. Existe en tres formatos. Premiado en el Concurso de Cocina con Queso en la Feria de Sant Ermengol de la Seu d'Urgell, la feria más antigua de la Península Ibérica, que data del siglo XIV, donde se realizaba el intercambio de ganado del Pirineo.
Dorres, nuestro hogar
Pirineos Orientales · Sur de Francia · 1600m altitud
Localidad francesa en el departamento de Pirineos Orientales, región de Languedoc-Rosellón. Con más de 300 días de sol al año y una posición privilegiada en la montaña, Dorres es el lugar perfecto para desarrollar la cocina solar.
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+300 días
de sol al año
🏔️
1600m
de altitud
🌍 Nuestra misión
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🌟 Les Gardiens de la Terre
Els Guardians de la Terra · Los Guardianes de la Tierra
© La Buvette Ensoleillée – Univers des Gardiens de la Terre
🌍 Une association polyglotte · Una associació polìglota
La Buvette Ensoleillée utilise le bilinguisme comme base pédagogique.
La Buvette Ensoleillée utilitza el bilingüisme com a base pedagògica.
🔆 Types de Four Solaire
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Funciona por efecto invernadero. Cocción lenta y segura, ideal para pan, guisos y arroces. Temperatura: 80-120°C.
⏱ Tiempo típico: 1-3h · 💰 Coste: 10-30€ · 📊 Dificultad: Fácil
Concentra la luz solar en un punto focal de muy alta temperatura. Temperatura: hasta 300°C. ⚠️ Requiere gafas de protección.
⏱ Tiempo típico: 30min-1h · 💰 Coste: 30-80€ · 📊 Dificultad: Media
El más sencillo y económico. Reflectores planos dirigen la luz a una olla dentro de una bolsa transparente. Temperatura: 50-90°C.
⏱ Tiempo típico: 1-2h · 💰 Coste: 5-15€ · 📊 Dificultad: Muy fácil
Forma de sombrilla parabólica. Concentra el calor en un punto central. Temperatura: 150-250°C. Ideal para freír y hervir.
⏱ Tiempo típico: 30min-1h · 💰 Coste: 50-100€ · 📊 Dificultad: Media-Alta
Aliment
Ciel
Heures de soleil: 5h
🌿 Vous pouvez cuisiner aujourd'hui
90 min
100% couvert
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Type de four
Ciel
Votre four solaire atteint
95°C
203°F
Recettes idéales: Arroz, legumbres
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Horno de Caja
Concentrateur Parabolique
Panneau Plat (CooKit)
Four Parabolique
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🎓 Talleres y Formaciones
Aprende cocina solar en Dorres y online · Pirineos Orientales, Francia
Sede: Dorres, Pirineos Orientales
1600m altitud · +300 días de sol · La Buvette Ensoleillée
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